Öykü Saruhan, Öykü Saruhan (d.9 Nisan 2008 Yıldırım, Bursa), Sultanlar Ligi takımlarından Nilüfer Belediyespor’da smaçör pozisyonunda oynayan Türk voleybolcu.
Kariyeri boyunca profesyonel voleybol arenasında önemli kulüplerde ve organizasyonlarda forma giymiştir.